Google+ Briciole Dolci e Salate: maggio 2014

sabato 31 maggio 2014

Inaugurazione

Scusatemi per l'assenza di questi ultimi mesi ma sono stata molto impegnata con la realizzazione del mio sogno: Briciole una pasticceria d'antan, un posto dove ritrovare la bontà e la genuinità di un tempo ormai passato, un luogo che fa casa, un angolo dove poter staccare la spina immergendosi in deliziose specialità dolci e salate preparate con prodotti genuini.

La mia sarà una pasticceria dedicata a chi ama mangiare sano ma non vuole rinunciare ai piaceri della buona cucina. Briciole sarà anche un locale dedicato a chi soffre di intolleranze alimentari e celiachia, queste persone potranno trovare prodotti realizzati in laboratori separati e senza contaminazione, ma soprattutto preparati senza l'utilizzo di semilavorati, di conservanti, di grassi vegetali, grassi idrogenati ecc. (naturalmente non troverete nessuna di queste 'schifezze' neanche nell'altra linea della pasticceria).

Vi aspetto, venitemi a trovare numerosi!!!

domenica 18 maggio 2014

Torta Prima Comunione, ricetta base al cioccolato

Buona domenica! E' arrivato il mese delle comunioni, molti staranno organizzando quella dei propri figli e altri, invece, si staranno dedicando alla realizzazione delle torte, proprio come me!

Quella che ho ultimato stamattina è per una bimba, come vedete qui sotto ho decorato la torta con la pasta di zucchero giallo pastello ed ho aggiunto delle margherite ai bordi. Per il topper ho pensato ad una bimba seduta con l'abito da Prima Comunione, accanto ed intorno ad essa fiorellini, farfalline e coccinelle.  

Per quanto riguarda la base e la farcitura il tema dominante è il cioccolato! Ho infatti preparato una torta al cioccolato e l'ho farcita con crema pasticciera ed una chantilly al cioccolato. Una goduria per ogni bambino ;)

Ecco la ricetta della base al cioccolato che ho utilizzato, la ricetta è di Renato Ardovino, io l'ho provata, mi è piaciuta e l'ho quindi presa in prestito!

Torta per Prima Comunione.


RICETTA TORTA AL CIOCCOLATO 

INGREDIENTI

  • 12 uova
  • 200 g di farina
  • 100 g di maizena
  • 300 g di zucchero semolato
  • 16 g di lievito
  • 300 g di cioccolato fondente
  • 150 g di burro
  • 35 g di miele 


PROCEDIMENTO

Unite lo zucchero alle uova e montatele. 
Miscelate le farine.

Mettete il cioccolato, il burro a temperatura ambiente e il miele in una pentola a bagno maria.Una volta sciolto aggiungete il cioccolato all'impasto e, continuando a mescolare dal basso verso l'alto, aggiungete le farine.

Versate l'impasto in 3 teglie imburrate per evitare di dover poi tagliare la base durante la fase di farcitura.
Infornate a 180 °C per circa 30 minuti. 

Ed ecco pronta la base, qui sotto le foto della decorazione!

Farfalline messe ad asciugare.

Api e coccinelle.

Topper.

Torta prima comunione - retro.

Torta prima comunione - laterale.


Torta prima comunione - particolare I° piano.
                               
Torta prima comunione.