Ricetta: Fiori di zucca imbottiti

In questo periodo di sicuro non mancheranno i fiori di zucca sulle vostre tavole, ho perciò pensato di proporvi una ricetta originale per preparare i fiori di zucca imbottiti. Generalmente si preparano con la ricotta, io invece vi propongo un ripieno di patate, provatelo perché ne vale la pena!

Particolarmente gustosi i fiori di zucca si possono imbottire con le patate.

INGREDIENTI per 10 fiori di zucca grandi e interi

• 5 patate di media grandezza
• 1 uovo e 1 tuorlo
• 40 g di burro
• parmigiano grattugiato (da aggiungere a piacere, a seconda dei gusti)
• scamorza o emmental o asiago 
• sale
• pepe
• noce moscata
• olio d'oliva
• pane grattugiato

PREPARAZIONE

Come prima cosa lessate le patate con la buccia, nel frattempo lavate i fiori, puliteli del pistillo e dei sepali (quelle foglioline verdi attaccate al calice). Mi raccomando procedete con molta attenzione e delicatezza perché i fiori non devono rompersi.

Lasciate gocciolare i fiori di zucca a testa in giù e procedete alla preparazione del ripieno una volta cotte e pelate le patate.

Procedete così: schiacciate le patate, conditele con il burro, l'uovo e il tuorlo, aggiungete il parmigiano, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescolate bene finché non avrete amalgamato tutti gli ingredienti.

Prendete la scamorza o un altro formaggio di vostro piacimento e ricavatene delle listarelle non troppo sottili della lunghezza del fiore.

Adesso bisogna imbottire i fiori, vi consiglio di nuovo di fare attenzione a non romperli perciò non riempiteli troppo. Infilate una listarella di scamorza o formaggio al centro del fiore di zucca. Chiudetelo, passatelo in olio d'oliva ed impanatelo con pane grattugiato e parmigiano precedentemente mischiati insieme. 

Disponete i fiori  in una teglia e metteteli in forno caldo a 200° finché non si sarà formata una crosticina croccante.

Preparare i fiori di zucca imbottiti è semplice, basta solo fare attenzione a non romperli.